EEN FEESTZAAL IN BALISTYLE

Batik op tafel, bananenblad op de borden, wayangpoppen en een grote waaier aan de muur. Zo werd de benedenzaal van de Molen van Sloten een feestzaal die je meteen meeneemt naar Bali. Op tafel staan de sambals en bijgerechten al klaar.

BORREL EN AMUSES

Na de ceremonie volgt de borrel, met kleine hapjes die rondgaan. De eerste amuse zet meteen de toon: twee tijgergarnalen, innig in elkaar gekruld op één spiesje. Verliefd, net als het bruidspaar. Daarna volgen amuses in glaasjes en krokante bakjes met een kruidige vulling, als voorbode van wat komen gaat.

HET DINER

Voor een deel van de gasten was het een verrassende kennismaking met de Indonesische keuken, voor anderen een bevestiging van hoe heerlijk, geurig en kleurig een Balinees diner kan zijn. Gerechten gegaard in bananenblad, groenten met gekruide kokos, romige gele sauzen. En overal eetbare viooltjes: een feest is een feest.

DE TUMPENG

Hoogtepunt van de avond: de tumpeng, een kegel van gele rijst, het Indonesische symbool voor dankbaarheid en voorspoed. Op Java en Bali hoort hij bij elk feest dat ertoe doet, en dus zeker bij een bruiloft. In de keuken krijgt hij zijn vorm, daarna gaat hij tussen de kaarsen de zaal in.

EN TOT SLOT

Na het hoofdgerecht nog een gang met gebakken vis en hartige flensjes, en als afsluiter vers fruit. Wij, en vooral het bruidspaar en hun gasten, hebben genoten.

Fotografie: Bodil Anaïs

Iets te vieren? Stuur ons een bericht, dan denken we graag met je mee.