DE EERSTE VAN VELEN
Een dagdroom en het menu van een zeevisrestaurant in Lovina, waar we zo hard om hadden moeten lachen: aspergesoep is immers het eerste dat bij je opkomt als je zin hebt in vis. Voor ons eerste recept hielden we ons dan ook aan de cumi: inktvis.
HET BEGIN
Ik had nog een recept liggen van vele jaren geleden uit Venlo, kon ik mij herinneren. Na wat zoeken kwam het boven water. We spraken af bij mij in Amstelveen. Donderdagochtend gingen we na een kop koffie met een uitgebreide boodschappenlijst naar Amsterdam. Tegen twaalven waren we weer terug, en twee koppen koffie later was ook de mise en place gebeurd.
Het gerecht waarmee we aan de slag gingen, heeft de welluidende naam Sontong Kecap en bleek tegen alle verwachtingen in niet Balinees maar Moluks te zijn. Hoe dan ook: we hadden er zin in en er hingen “heerlijke plaatjes” in de lucht.
EEN ZWOELE SMAAKERVARING
Zo op het oog eenvoudige ingrediënten, maar vers, fris en geurig, met pijlstaartinktvis in de hoofdrol en zoete ketjap, knoflook, gember en limoen in de bijrollen. Een eindresultaat met een bijna zwoele smaakervaring en in iedere hap wel een friszure verrassing. Een gerecht om bij weg te zwijmelen in een (dag)droom over een zonsondergang aan de noordkust van Bali.
Zo gingen we van start. Ben je net zo nieuwsgierig waar we uitkomen, en houd jij ook zo van heerlijke plaatjes? Volg IMAGELICIOUS, en niet alleen voor de heerlijke plaatjes. We doen overigens ook verzoeknummers…
De eerste van velen: hoe het allemaal begon. Een lachwekkend menu in Lovina, een oud recept uit Venlo en het allereerste heerlijke plaatje: Sontong Kecap, pijlstaartinktvis in zoete ketjap met knoflook, gember en limoen.
HEERLIJKE PLAATJES
CONTACT
info@imagelicious.nl
of gebruik ons contactformulier