KUAH SIAP

INGREDIËNTEN

2 kilo kippendrumsticks, 2 kilo kippenvleugels, 200 gr Base Be Siap, 1 serehstengel gekneusd en geknoopt, 3 jeruk purut, 4 daon jeruk purut, 2 daon salam, 1 tl zwarte peper, 1 tl zout

---

BEREIDING

De kip eerst goed afspoelen en vervolgens in een pan met zoveel water dat de kip net onder staat leggen. Breng het water aan de kook. Als het water kookt, dit water afgieten en de pan opnieuw vullen met water. Breng het water wederom aan de kook.

Voeg alle ingrediënten toe en laat de bouillon 3-3,5 uur trekken. Verwijder telkens het gevormde schuim. Zeef daarna de bouillon en laat deze afkoelen. Deze bouillon kan goed in porties in de vriezer bewaard worden.